"Sund" drømmekage Delete Edit

Original opskrift fra Mia Sommers bog Vegansk Velvære, side 175

Ingredienser:

Til kagen:

• 300g hvedemel
• 250g sukker
• 1 tsk vaniliesukker (5g)
• 1 tsk bagepulver (5g)
• 100g æblemos
• 1/2 dl rapsolie (45g)
• 1,5 dl vand (150g)

Til topping:

• 250g puddersukker
• 100g kokosmel
• 100g æblemos
• 2 spsk vand (om nødvendigt)

1. Forvarm ovnen til 180 grader, ikke varmluft.
2. Si mel, sukker og vaniliesukker og bagepulver sammen i en skål og bland det grundigt.
3. Bland olie, 100g æblemos og 1,5dl vand ned i blandingen og bland det godt.
4. Hæld i en springform foret med bagepapir.
5. Bag kagen i cirka 25 minutter.
6. Cirka 5 minutter før kagen er færdig, bland i en skål puddersukker, kokosmel og æblemos (og eventuelt vand) godt sammen.
7. Når kagen er færdig, påfør forsigtigt toppingen på kagen og skru ovnen op på 220 grader.
8. Bag videre i 5-10 minutter.

Næringsindhold per 100 gram:

Energi: 316.3 kcal
Kulhydrat: 63.1g
Fedt: 5.9g
Protein: 3.4g

Næringsindhold per stykke (1/6 kage):

Energi: 632.5 kcal
Kulhydrat: 126.1g
Fedt: 11.8g
Protein: 6.8g